一度チャレンジしたかった！村井さんちのぎゅうぎゅう焼き
去年ネットで話題になった「村井さんちのぎゅうぎゅう焼き」
なんとなく 「へぇ、これよさそう♪」
と思っていたものの、作る機会がなかなかなくてそのままに。
今度の週末に 友達やら知り合いやらを呼んで、みんなで外でご飯を食べることに。
ＢＢＱもいいんだけど、準備とかめんどくさいなぁ。。。。 と思ってたし、場所は店の前のテラス＝調理場も水もすべて店にある！しかも石窯オーブンもある！
ということで、これは絶好の「ぎゅうぎゅう焼き」を作るチャンス到来！！
早速 ググってみたら、なんと 本も出てるんですね！？
しかし、本を買うほどではないだろう ということで、もうちょっと調べたら、やっぱりレシピ大量に出てました♪
何個かピックアップしてまとめて見ましたので、ぜひ参考にしてくださいね。
目次
ぎゅうぎゅう焼き レシピいろいろ
☆鶏むね肉×長ねぎ×ラディッシュ
＜材料＞
・鶏むね肉 ・セロリ ・にんにく（薄皮付き）
・長ねぎ ・うずらのゆで卵
・ラディッシュ ・むき栗 ・ローズマリー、塩、オリーブオイル＜作り方＞
1. 鶏むね肉は大きめに切ります。
厚い部分に切り込みを入れて平らにしておくと、火が通りやすくなります。
長ねぎは7cmくらいに揃えて切り、セロリも同じくらいの長さにします。にんにくは、薄皮つきのままバラしておきます。
2. 材料の天板にぎゅうぎゅうに詰める。うずらの卵、むき栗は見た目のアクセントになるので、バランスよく配置し、ラディッシュは、葉っぱ付きのままいれましょう。
3. 塩を振り、オリーブオイルを回しかけて余熱したオーブンで200度で30分。＊ヨーグルトのソースをお好みで添えて。
ヨーグルトソース：にんにくとヨーグルトが何にでも合う万能ソース。ヨーグルトに、おろしにんにく、少々、塩少々、白ごまペーストを入れ、よく混ぜ合わせます。引用：https://news.cookpad.com/articles/13445
この レシピの中の むき栗はさつまいもとかかぼちゃにしてもよさそうですね。
☆豚かたまり肉のぎゅうぎゅう焼き 引用：
豚かたまり肉で、ぎゅうぎゅう焼き♡ by citrus22yk
https://img.cpcdn.com/recipes/3480638/m/fb7326f84941f62facedeea52036c3b7.jpg?u=230577&p=1445905659
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1 豚肉はかたまりのまま、全面に★をすり込んで下味をつけておく。
塩・胡椒は、しっかり目につけておくと良いです。
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2 野菜をカット。ジャガイモとカボチャはそれぞれレンジで2分くらいチンしておく。
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3 大きめのボールにお野菜、ウインナー、☆の調味料を入れて、混ぜる。
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4 オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、豚肉を真ん中に、お野菜とウインナーを彩りよく、ぎゅうぎゅう敷き詰める。
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6 丸ごとニンニクとローズマリーを乗せて、170°Cに予熱したオーブンで40分、200°Cに上げてさらに10分焼く。
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7 焼き上がったらしばらくオーブンの中に放置して下さい。予熱でお肉の中まで火を通します。
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8
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出来上がり♫
焼いてる間も、ローズマリーとガーリックの香りが食欲をそそります(^^)
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お肉は薄くカットして。ガーリックは皮をむいて、お好みでお野菜につけたりしながらいただきます。
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ココからはアレンジ♪
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鶏肉の場合はひと口に切ってお野菜の下へ。
これはビーツやマコモダケ、アボカド入りです。ズッキーニも美味しいですよ(^^)
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ロマネスコ、長ネギ、安納芋、シメジを入れてみました。
長ネギは、トロトロになって美味しいのでオススメします(^^)
まとめ
いろいろなレシピを見て 気づいたことをまとめてみますと…
好きなお肉と野菜をみっちり詰めて、オリーブオイル・塩・こしょう・ハーブ（ローズマリー、オレガノ、バジルなど）で味付けして、２００℃のオーブンで３０分～４０分焼き上げるだけ。
実に簡単！！
肉（牛肉、豚肉、鶏肉）は大き目に切ったものか、もしくは塊肉の方がボリュームもあって肉もジューシーに仕上がりそうです。
基本 塩・こしょう・にんにく（すりおろし）をまぶして１０分ほどおく。
そうすることで、味がしみ込みおいしそうです。
野菜は たまねぎ・人参・じゃがいも・山芋・サツマイモ・かぼちゃ・レンコン などの根菜類
にんにく・セロリ・長ネギ などの香味野菜
ピーマン・オクラ・キャベツ・ブロッコリー・アスパラガス・トマト・パプリカ などの緑黄色野菜
しめじ・マッシュルーム・シイタケ・エリンギ などのキノコ類
をバランスよく入れると彩もよく、おいしそう♪
豆類・ベーコン・ウインナーを入れても良いですね。
海老やいかなどの魚介類もあいそうです。
塩と酒で下ごしらえをしておけば 臭みもなくなります。
そう思うと…冷蔵庫の残り物をどんどん入れて食べるってのもありかも？
食べるときに いろいろなディップソースを作っておけば味の変化も出てさらにおいしくたべれそうです。
＜簡単ディップソース＞
マヨネーズ＋カレー粉＋ヨーグルト
※普通のカレー粉でもおいしいんですが、私のおすすめはカレーの壺
これはペースト状になっていて、本場スリランカで作られているものです。
スパイスが効いていてほんとにおいしい！
もう一つおススメは カルディコーヒーファームのハリッサ
モロッコの万能調理料で、お肉にも魚にもお野菜にもほんっとにあいます！！
しかし…通販のサイトでは現在売り切れ中みたいです。
カルディの店舗にはおいてあると思うので、ぜひお近くのカルディでお求めください。
さ、これで基本は抑えたので、おいしい ぎゅうぎゅう焼きを作ろうっと！
追伸♪
先日 作ってみました☆焼く前の写真を撮ったつもりだったのに残ってなかったのが残念。
でもほんとに簡単でおいしくできましたよ～♪
これはおススメです！
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