ぎゅうぎゅう焼きにチャレンジ!

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一度チャレンジしたかった!村井さんちのぎゅうぎゅう焼き

「ぎゅうぎゅう焼き」の画像検索結果

去年ネットで話題になった「村井さんちのぎゅうぎゅう焼き」

なんとなく 「へぇ、これよさそう♪」

と思っていたものの、作る機会がなかなかなくてそのままに。

 

今度の週末に 友達やら知り合いやらを呼んで、みんなで外でご飯を食べることに。

BBQもいいんだけど、準備とかめんどくさいなぁ。。。。 と思ってたし、場所は店の前のテラス=調理場も水もすべて店にある!しかも石窯オーブンもある!

ということで、これは絶好の「ぎゅうぎゅう焼き」を作るチャンス到来!!

早速 ググってみたら、なんと 本も出てるんですね!?

 

 

 

しかし、本を買うほどではないだろう ということで、もうちょっと調べたら、やっぱりレシピ大量に出てました♪

何個かピックアップしてまとめて見ましたので、ぜひ参考にしてくださいね。

ぎゅうぎゅう焼き レシピいろいろ

☆鶏むね肉×長ねぎ×ラディッシュ

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<材料>
・鶏むね肉   ・セロリ  ・にんにく(薄皮付き)
・長ねぎ    ・うずらのゆで卵
・ラディッシュ ・むき栗  ・ローズマリー、塩、オリーブオイル

<作り方>
1. 鶏むね肉は大きめに切ります。
厚い部分に切り込みを入れて平らにしておくと、火が通りやすくなります。
長ねぎは7cmくらいに揃えて切り、セロリも同じくらいの長さにします。にんにくは、薄皮つきのままバラしておきます。
2. 材料の天板にぎゅうぎゅうに詰める。うずらの卵、むき栗は見た目のアクセントになるので、バランスよく配置し、ラディッシュは、葉っぱ付きのままいれましょう。
3. 塩を振り、オリーブオイルを回しかけて余熱したオーブンで200度で30分。 

ヨーグルトのソースをお好みで添えて。
ヨーグルトソース:にんにくとヨーグルトが何にでも合う万能ソース。ヨーグルトに、おろしにんにく、少々、塩少々、白ごまペーストを入れ、よく混ぜ合わせます。引用:https://news.cookpad.com/articles/13445

 

 この レシピの中の むき栗はさつまいもとかかぼちゃにしてもよさそうですね。

☆豚かたまり肉のぎゅうぎゅう焼き 引用:Cpicon 豚かたまり肉で、ぎゅうぎゅう焼き♡ by citrus22yk

https://img.cpcdn.com/recipes/3480638/m/fb7326f84941f62facedeea52036c3b7.jpg?u=230577&p=1445905659

 
材料 (4人分)
 
豚肩ロースブロック            400g
 ★おろしニンニク             1片
 ★塩、胡椒               適量
 
ジャガイモ(皮付きのままひと口大)     2〜3個
カボチャ(5㎜の厚さにカット)        1/8個
レンコン(縦半分位に切ってから1㎝にカット) 10cm位
玉ねぎ(半分に切ってから1㎝にカット)     1個
カリフラワー(小房に分ける)         1個
ピーマン(丸ごと)※写真はこどもピーマンです  4個
マッシュルーム              1パック
ミニトマト                 1パック
パプリカ(ひとくち大)            1個
ウインナー                1袋
ニンニク(皮付きのまま、丸ごと)       1個
 
 
 
☆オリーブオイル          大さじ4〜5
☆塩、胡椒               適量
ローズマリー           10cmを3本位
 

1 豚肉はかたまりのまま、全面に★をすり込んで下味をつけておく。

塩・胡椒は、しっかり目につけておくと良いです。

2 野菜をカット。ジャガイモとカボチャはそれぞれレンジで2分くらいチンしておく。

3 大きめのボールにお野菜、ウインナー、☆の調味料を入れて、混ぜる。

4 オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、豚肉を真ん中に、お野菜とウインナーを彩りよく、ぎゅうぎゅう敷き詰める。

 5 ※トップの写真ではウインナーが見えてますが、焦げやすいのでお野菜の下に隠して焼いた方が良さそうです。

6 丸ごとニンニクとローズマリーを乗せて、170°Cに予熱したオーブンで40分、200°Cに上げてさらに10分焼く。

7 焼き上がったらしばらくオーブンの中に放置して下さい。熱でお肉の中まで火を通します。

8 

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出来上がり♫
焼いてる間も、ローズマリーとガーリックの香りが食欲をそそります(^^)

 

 

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写真

 

 

 

 

 

お肉は薄くカットして。ガーリックは皮をむいて、お好みでお野菜につけたりしながらいただきます。

ココからはアレンジ♪

写真

鶏肉の場合はひと口に切ってお野菜の下へ。
これはビーツやマコモダケ、アボカド入りです。ズッキーニも美味しいですよ(^^)

 

 

写真

ロマネスコ、長ネギ、安納芋、シメジを入れてみました。
長ネギは、トロトロになって美味しいのでオススメします(^^)

 
 
 
 

まとめ

いろいろなレシピを見て 気づいたことをまとめてみますと…

好きなお肉と野菜をみっちり詰めて、オリーブオイル・塩・こしょう・ハーブ(ローズマリー、オレガノ、バジルなど)で味付けして、200℃のオーブンで30分~40分焼き上げるだけ。

実に簡単!!

肉(牛肉、豚肉、鶏肉)は大き目に切ったものか、もしくは塊肉の方がボリュームもあって肉もジューシーに仕上がりそうです。

基本 塩・こしょう・にんにく(すりおろし)をまぶして10分ほどおく

そうすることで、味がしみ込みおいしそうです。

野菜は たまねぎ・人参・じゃがいも・山芋・サツマイモ・かぼちゃ・レンコン などの根菜類

   にんにく・セロリ・長ネギ などの香味野菜

   ピーマン・オクラ・キャベツ・ブロッコリー・アスパラガス・トマト・パプリカ などの緑黄色野菜

   しめじ・マッシュルーム・シイタケ・エリンギ などのキノコ類

をバランスよく入れると彩もよく、おいしそう♪

豆類・ベーコン・ウインナーを入れても良いですね。

海老やいかなどの魚介類もあいそうです。

塩と酒で下ごしらえをしておけば 臭みもなくなります。

 

そう思うと…冷蔵庫の残り物をどんどん入れて食べるってのもありかも?

 

食べるときに いろいろなディップソースを作っておけば味の変化も出てさらにおいしくたべれそうです。

<簡単ディップソース>

 マヨネーズ+カレー粉+ヨーグルト

 ※普通のカレー粉でもおいしいんですが、私のおすすめはカレーの壺 

 

これはペースト状になっていて、本場スリランカで作られているものです。

スパイスが効いていてほんとにおいしい!

 

もう一つおススメは カルディコーヒーファームのハリッサ

モロッコの万能調理料で、お肉にも魚にもお野菜にもほんっとにあいます!!

しかし…通販のサイトでは現在売り切れ中みたいです。

カルディの店舗にはおいてあると思うので、ぜひお近くのカルディでお求めください。

 

さ、これで基本は抑えたので、おいしい ぎゅうぎゅう焼きを作ろうっと!

 

追伸♪

先日 作ってみました☆焼く前の写真を撮ったつもりだったのに残ってなかったのが残念。

でもほんとに簡単でおいしくできましたよ~♪

これはおススメです!

 

 

#はじめてのぎゅうぎゅう焼き #これは簡単でうまい #オススメです

Keiko Morimoto ベッカライ・ヘスティアさん(@keiko.1113)がシェアした投稿 –

 

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